自制米酒太甜了怎么办

　　如果自制的米酒太甜了，可以尝试以下方法来调整口感：

　　1. 稀释：将过甜的米酒与适量的清水混合，逐渐稀释掉甜味。慢慢添加水，尝试调整至合适的甜度。

　　2. 发酵时间延长：将过甜的米酒继续静置在温暖的地方，延长发酵时间。米酒在发酵过程中糖分会转化成酒精，酒精会降低甜味。

　　3. 添加果酸：可以添加一些柠檬汁、酸梅汁或醋等酸性物质来中和甜味。将少量的果酸添加到米酒中，搅拌均匀后进行品尝，如果仍然太甜，继续添加适量的果酸。添加果酸时要逐渐添加，并不断尝试，以免过量。

　　4. 重发酵：倒出过甜的米酒，加入一小段新鲜的米酒酒曲，重新进行发酵。新鲜的米酒酒曲中的酵母会帮助分解糖分，降低甜味。

　　5. 搁置时间：将过甜的米酒封闭保存在低温环境下，让其自然陈化。在陈化过程中，甜味可能会逐渐减弱。这个过程可能需要一段时间，需要耐心等待。

　　在尝试上述方法调整口感时，要仔细控制量的添加，以免过度处理导致口感失衡。不同的方法对不同的米酒会有不同的效果，因为需要根据实际情况进行调整。使用酸性物质时，要逐渐添加并进行尝试，以免过酸。最终目的是找到适合个人口味的甜度。