新买的生铁锅怎么处理

　　1. 将生铁锅用热水和洗涤剂清洗干净，然后用纸巾擦干。

　　清洗干净是非常重要的一步，否则里面可能会残留铁屑或者其他杂质，影响食品质量。

　　2. 接下来，将生铁锅放入烤箱中，温度设置为400°F（200°C），烤半个小时左右。

　　这一步叫做“开锅”，目的是让锅里的油脂和污渍被烤干，形成一层保护性的油膜。

　　3. 烤完后，让锅自然冷却，并用纸巾将多余的油膜擦掉。

　　这一步要注意，一定要等锅自然冷却，否则会导致变形甚至裂开。

　　4. 接下来，将一小勺食用油倒入锅中，用纸巾擦匀，并放入预热好的烤箱中，温度设为350°F（175°C），烤1个小时左右。

　　这一步叫“上油”，目的是让锅的表面形成一层润滑的油膜，增加使用寿命。选用的油最好是高温稳定性较好的植物油，如橄榄油、葵花籽油等。

　　5. 烤完后，将锅取出，待其自然冷却，并用纸巾将多余的油擦掉。

　　这一步同样需要等锅自然冷却，否则会损坏油膜。

　　6. 将锅放置在通风处，以免锅里有残留的水分导致生锈。

　　这一步要注意，生铁锅是不锈钢锅，所以平时需要避免接触水，使用完毕后要将其擦干并放在通风处晾干，以免霉变。