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新买的生铁锅怎么处理

2023-05-04 10:33:48

  1. 将生铁锅用热水和洗涤剂清洗干净,然后用纸巾擦干。

  清洗干净是非常重要的一步,否则里面可能会残留铁屑或者其他杂质,影响食品质量。

  2. 接下来,将生铁锅放入烤箱中,温度设置为400°F(200°C),烤半个小时左右。

  这一步叫做“开锅”,目的是让锅里的油脂和污渍被烤干,形成一层保护性的油膜。

  3. 烤完后,让锅自然冷却,并用纸巾将多余的油膜擦掉。

  这一步要注意,一定要等锅自然冷却,否则会导致变形甚至裂开。

  4. 接下来,将一小勺食用油倒入锅中,用纸巾擦匀,并放入预热好的烤箱中,温度设为350°F(175°C),烤1个小时左右。

  这一步叫“上油”,目的是让锅的表面形成一层润滑的油膜,增加使用寿命。选用的油最好是高温稳定性较好的植物油,如橄榄油、葵花籽油等。

  5. 烤完后,将锅取出,待其自然冷却,并用纸巾将多余的油擦掉。

  这一步同样需要等锅自然冷却,否则会损坏油膜。

  6. 将锅放置在通风处,以免锅里有残留的水分导致生锈。

  这一步要注意,生铁锅是不锈钢锅,所以平时需要避免接触水,使用完毕后要将其擦干并放在通风处晾干,以免霉变。

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