土豆豆角茄子怎么炖

　　炖土豆豆角茄子是一道营养丰富的家常菜，以下是详细的做法：

　　主料：土豆、豆角、茄子

　　辅料：姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水、食用油

　　步骤：

　　1.准备土豆、豆角、茄子，洗净切块备用。

　　2.姜葱蒜切末备用。

　　3.锅中倒入适量的食用油，加入姜葱蒜煸炒出香味。

　　4.倒入土豆块，翻炒均匀。

　　5.加入豆角块，继续翻炒。

　　6.倒入料酒，翻炒均匀。

　　7.倒入清水，水量要稍微多一点，可以没过食材。

　　8.加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。

　　9.将茄子块加入锅中，用中火炖煮。

　　10.不时检查水分，如果快要干了可以加入适量的水。

　　11.炖煮至土豆、豆角、茄子煮熟，水分收干即可。

　　12.起锅前可以根据个人口味加入少量胡椒粉提味。

　　关键点：

　　1.土豆和豆角都需要提前焯水，这样可以使它们更加软烂入味。

　　2.在炖煮过程中要不时检查水分，以免煮干，也要注意火候，不能过旺过小。

　　3.起锅前可以适当根据个人口味加入调料。