腌制酸豆角怎么制作

　　制作腌制酸豆角的方法如下：

　　材料：

　　青豆角 500 克

　　盐 30 克

　　食醋 100 毫升

　　白糖 50 克

　　泡椒 20 克（可选）

　　大蒜 3 瓣（可选）

　　步骤：

　　1. 将青豆角洗净，尽量选择嫩一些的豆角，去除两端的尖头。

　　2. 将豆角焯水，烧开一锅水，将豆角放入煮约1分钟，使其稍微变软，然后捞出，过冷水，沥水备用。

　　3. 准备一个干净的玻璃罐或密封容器，将焯水过的豆角放入其中。

　　4. 在豆角上均匀撒上盐，轻轻拌匀，再用手揉搓豆角，让盐均匀的裹在豆角上，可以使其更好的腌制入味。腌制时间约为1小时。

　　5. 将食醋倒入一个容器中，加入白糖，用搅拌棒搅拌均匀溶解糖。如果喜欢辣味，可以加入切碎的泡椒。

　　6. 将调好的醋糖水倒入腌制好的豆角上，让豆角完全浸泡在醋糖水中。如果喜欢蒜香味道，可以加入切碎的大蒜。

　　7. 盖上容器盖子或用保鲜膜封好，放置在常温下腌制2小时以上，或冰箱冷藏腌制过夜，以增加口感和风味。

　　8. 吃之前将腌制好的酸豆角捞出，沥干多余的醋糖水即可食用。

　　9. 腌制好的酸豆角可以存放在冰箱中一周左右。

　　腌制酸豆角的关键点是控制好盐的用量、腌制时间和浸泡醋糖水的时间，以达到口感酸爽可口的效果。