发芽的土豆是怎么样的

　　当土豆开始发芽时，它们会产生小绿芽。这是由于土豆植物开始生长，希望能够生长出新的植株。发芽的土豆通常会变得柔软，表面上会有绿色的斑点，这是由于芽的形成导致淀粉质转化成糖分，使土豆变得更易腐烂。

　　在土豆发芽的过程中，它们还可能会产生一些有毒的物质，例如龙葵素和α-缩酮酸。这些物质可以导致身体不适、恶心、呕吐等不适症状，甚至可能引起中毒。发芽的土豆不宜食用。

　　发芽的土豆也会影响到它们的口感和食用质量。发芽的土豆会变得更容易破碎、更难削皮，口感也会变得更差。最好选择没有发芽的土豆进行食用。如果冰箱里的土豆开始发芽了，可以将它们放在室温下，让它们自然形成新的芽，然后再将它们放回冰箱中保存。