怎么去除生鱼的鱼刺

　　要去除生鱼的鱼刺，可以采用以下步骤：

　　1. 先用水冲洗生鱼，在光线充足的地方，用手轻轻地摸一遍鱼身，找出鱼刺的位置。

　　2. 在鱼身上鱼刺的位置上，用钳子或者镊子夹住鱼刺，尽量将它整个拔出来。如果拔不出来，可以用剪刀将刺尖处剪去，再将剩余部分拔出来。

　　3. 如果鱼肉比较软，而且鱼刺夹得比较深，可以用大头针或者细针在鱼肉上切出一个小口，将鱼刺取出来。

　　4. 处理完所有鱼刺后，再用手轻轻地摸一遍鱼肉，确保所有鱼刺都已经取出来了。

　　为了避免生鱼中的鱼刺过多，也可以在制作前先将生鱼用盐或者醋腌渍一段时间，再进行处理。这样可以使鱼身变得硬一些，鱼刺也可以更容易被发现和取出。