白色的蔬菜有什么营养

　　白色的蔬菜种类很多，如白萝卜、白花菜、白菜、白玉菇等，它们含有不同种类的营养素。以下是它们常见的营养素及其功效：

　　1. 膳食纤维：白色的蔬菜中含有丰富的膳食纤维，如白萝卜的纤维素和白菜的植物纤维等。膳食纤维具有促进肠道蠕动、润滑肠道、改善便秘等功能。

　　2. 维生素C：白色的蔬菜中含有丰富的维生素C，如白花菜和白菜等。维生素C具有抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力等多种功效。

　　3. 硒：白色的蔬菜中含有丰富的硒，如白玉菇。硒具有抗氧化、抗癌等功效。

　　4. 钙：白色的蔬菜中含有一定的钙，如白菜和白花菜等。钙有助于维持骨骼健康和神经肌肉功能。

　　5. 铁：白色的蔬菜中含有一定的铁，如白萝卜和白菜等。铁有助于制造血红蛋白和运输氧气。

　　白色的蔬菜富含膳食纤维和多种维生素和矿物质，有利于维持身体健康。其中，含有丰富硒的白玉菇具有明显的抗氧化和抗癌功效，值得推荐。