收到活螃蟹怎么处理

　　收到活螃蟹后，有以下几种处理方式：

　　1. 蒸煮：将活螃蟹放入锅中蒸熟后食用，这是最快捷方便的处理方式，可以有效杀死病原菌及寄生虫。

　　2. 冷冻：如果打算长期保存，可以将活螃蟹直接置于-18℃以下的环境中冷冻。

　　3. 清洗：在烹饪前，应彻底清洗螃蟹的外部，可以采用温盐水浸泡或刷洗等方式，确保去除表面的泥沙和其他污染物。

　　4. 烹饪前放置一段时间以排出毒素：让活螃蟹静置一段时间，有助于排出体内的部分未完全代谢的物质，降低潜在的生物毒素摄入风险。

　　在处理活螃蟹时，务必佩戴手套以防止被其鳌夹伤，并在食用前确认螃蟹已经死亡，以确保食品安全。如果打算长期保存，可以选择冷藏或冷冻，但在食用前一定要确保螃蟹已经死亡并彻底烹饪熟透。