茅台醇香和酱香的区别

　　茅台的醇香和酱香是由于不同的发酵方式和工艺造成的。

　　醇香是指使用高温蒸煮、低温发酵的工艺，在发酵过程中，茅台酒的酒体会逐渐变得厚重，酱香则是指使用低温蒸煮、高温发酵的工艺，在发酵过程中，茅台酒的芳香物质会逐渐蒸发出来，所以酱香的茅台酒会更清爽、芳香。

　　醇香的茅台酒冲击力更强，余味更久，口感更厚重；而酱香的茅台酒更香气清新，入口更清爽。