黄豆芽炒肉怎么炒好吃

　　黄豆芽炒肉是一道经典的中式家常菜，以下是一些制作技巧，让黄豆芽炒肉更加美味：

　　1. 准备材料：猪肉薄片、黄豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等。

　　2. 处理黄豆芽：将黄豆芽去根，洗净后焯水，捞出备用。

　　3. 处理猪肉：将猪肉薄片加入适量的盐和料酒，抓匀后腌制一会儿。

　　4. 热锅凉油：将锅加热至7成热，倒入凉油，加入姜、蒜和葱段炒香。

　　5. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色。

　　6. 加入黄豆芽：将焯水后的黄豆芽加入锅中翻炒，加少量盐和生抽调味。

　　7. 翻炒均匀：将猪肉和黄豆芽翻炒均匀，至黄豆芽变软，猪肉熟透即可。

　　8. 上盘：将炒好的黄豆芽炒肉装盘即可。

　　提示：在炒黄豆芽时，速度要快，尽量保持黄豆芽鲜嫩，不要炒老了。盐要适量，否则会破坏黄豆芽的营养价值。