烤蛋挞的温度和时间上下火

　　使用小烤箱烤蛋挞，将烤箱设置为180℃上下火模式，烘烤时间为15℃～20分钟。如果用大烤箱烤蛋挞，需要将温度设定在190℃和上下加风扇对流模式，烤15分钟比较合适。

　　烤蛋挞的温度和时间应根据烤箱的大小来确定。如果使用小烤箱烤蛋挞，烤箱内的温度不会很均匀。此时，烤箱应设置为180℃，烘烤时间为15℃～20分钟即可。

　　如果使用大烤箱烤蛋挞，需要将温度设置在190℃和上下风扇对流模式，烘烤时间为15分钟更合适。嵌入式大烤箱通常有对流风扇，其功能是使烤箱内的空气循环，使食物加热更加均匀。

　　烤箱烤蛋挞时要注意不要直接用手打开盒门或接触盒子，戴专业保温手套，侧向盒门，然后打开盒门，否则容易烫伤，因为烤箱内的温度可以达到400℃~500℃。