菜籽油和色拉油的区别（菜籽油和色拉油的选择应该根据烹调需求还是营养需求）

　　菜籽油和色拉油都是常见的食用油，它们之间的区别主要在以下几个方面：

　　1. 原料不同：菜籽油是以菜籽为原料提取而来的，而色拉油则是以葵花籽、花生、大豆等为原料混合而成的。

　　2. 用途不同：菜籽油较适合用于高温烹调，如煎炸、烤箱烤制等，因其耐高温不易糊化；色拉油则适合用于凉拌、沙拉等不需要加热的食品，因其口感清淡。

　　3. 营养成分不同：菜籽油富含不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸，而色拉油则相对较少，但含有维生素E等营养素。