麦芯粉和高筋粉的区别

　　麦芯粉是一种不发面粉，主要用于制作面包、糕点等，其特点是含有麦芯，纤维素含量较高，口感绵软，适合制作嚼劲强的面包。而高筋粉是一种加强面筋度的面粉，适合用于制作需要较高筋度的面食，如麵條、饺子皮等，其特点是面筋含量高，韧性好，适合制作柔韧度较强的面食。

　　麦芯粉和高筋粉适合用于制作不同口感和品种的食品。