用空气炸锅炸薯条大概需要用160度的高温炸制15分钟左右。炸薯条之前要先将空气炸锅预热5分钟左右，薯条的大小要适中，太细容易炸糊，太粗又很难将中间炸熟透、炸制时间需要更久。炸薯条前要将土豆泡水，去掉其表面多余的面粉。
如何判断薯条变质闻味道，变质的薯条会产生异味。薯条中的蛋白质在微生物和酶的作用下被分解，会散发腐臭味。
观看其色泽，变质的薯条表面会出现黄色、褐色或者黑色的片状斑点，有些甚至会全部变色。
用手触摸，变质的薯条内部组织细胞被破坏，一捏就容易变形、软化，甚至还会爆浆，摸起来软软黏黏的。
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