吃桃仁前要用开水浸泡20～30分钟，再去除桃仁的外皮，之后浸泡清水30小时左右，中间更换几次水，最后煮10分钟就可以。之所以需要处理是因为桃仁含有大量的苦杏仁素，这种物质具有一定毒性，会对人体健康造成一定影响。
桃仁食用前处理的方法桃仁食用前要先放入开水内浸泡20～30分钟，再去除桃仁的外皮，之后放入清水内浸泡30小时左右，中间更换几次水，最后再煮10分钟即可。
桃仁之所以在食用前需要处理，是因为桃仁含有大量的苦杏仁素，这种物质具有一定毒性，会对人体健康造成一定损害，因此桃仁不能直接食用。
平时适量吃桃仁对人体很有益处，其含有的大量维生素E可以帮助延缓衰老，同时还具有润肠通便、缓解便秘的作用。
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