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生粉可以做芋圆吗

2021-10-26 20:30:35

  生粉是可以做芋圆的,但是做出来的口感可能没有那么好。做芋圆一般用木薯粉,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。

  芋圆的简介

  芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和***地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上木薯粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天也有热食的吃法。在***和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加芋圆覆盖其上一起食用。

(ShengFenKeYiZuoYuYuanMa)

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