芋头直接放水里煮吗

　　芋头可以直接放入水中开煮，可以去皮切块再煮，也有冷水下锅和热水下锅之分，冷水下锅水温慢慢升高，芋头吸收水分越多，煮出来的芋头更软糯，需要是时间大概为40分钟;热水下锅时间稍短，一般20-30分钟，煮出来的芋头更松散，有颗粒感。

　　芋头的淀粉含量很高，可以当作主食食用，如果当作零食，那么体内糖分摄入过高，对减肥瘦身是很不利的，糖尿病患者要少吃芋头，以免引起血糖升高，加重病情。水煮芋头一定要把芋头煮熟，食用生芋头可能会引起过敏。

　　选购芋头时要注意检查芋头是否新鲜，一般新鲜的芋头质地较硬，表面没有裂痕，相同大小的情况下，较轻的芋头比较好，其淀粉含量高，比较重的其内水分含量较多。把芋头切开，里面的粘液比较浓稠，颜色较白的，芋头质量好一些。