白萝卜怎么腌制好吃

　　腌菜是我们开胃下饭的必备美食，用白萝卜制作的腌菜也是最常见的，想要制作出好吃的白萝卜腌菜，调味料的搭配和比例是味道的关键所在，而腌制时间是口感的关键，掌握好比例和时间就能做出美味的白萝卜腌菜了，下面就来一起看看吧。

　　准备材料：白萝卜1个、韭菜30克、面粉3勺、剁椒5勺、盐3勺、糖2勺、生抽3勺、葱姜蒜适量

　　1、白萝卜削皮后洗净，切成小丁，也可切成丝或者片，加入3勺的盐，均匀搅拌腌制2个小时

　　2、碗中倒入2勺面粉、2勺糖、5勺剁椒、3勺生抽、适量清水混合，倒入锅中用小火熬成粘稠的酱汁

　　3、韭菜洗净和切碎，葱姜蒜切碎，然后倒入酱汁搅拌，再倒入腌制好的白萝卜拌匀

　　4、将拌匀的白萝卜放入坛子中或者密封玻璃容器中，一定要保证盖严实，放在阴暗的地方，一般7天左右就可以了

　　腌制白萝卜加入一点面粉，能起到很好的发酵作用，腌制后的萝卜味道酸辣可口，没有苦涩味，加入韭菜能起到很好的提香作用，韭菜也是常见的腌制食物，和白萝卜搭配是最合适不过的。