百科 迷你百科

毛豆存冷库一年的步骤

2021-11-10 20:15:58

  毛豆含有较高的植物性蛋白,维生素及铁、磷等微量元素,但它属于不耐低温的蔬菜,在8℃以下贮藏容易发生冻害,在8℃以上又容易发霉腐烂。想要将新鲜毛豆长期保存,除了采用速冻贮藏技术,还可以采取焯水冷冻法和油炒冷冻法这两种方法,可以将毛豆保存一年之久。

  一、焯水冷冻法

  1. 先将新鲜的毛豆剥成豆粒,然后烧一锅盐开水。

  2. 将剥好的毛豆倒进开水中焯一下,时间大约为30秒;

  3. 然后迅速将毛豆捞起来放入冷水中,直到毛豆冷却、晾干。

  4. 将晾干的毛豆,用保鲜袋装好,扎紧袋口,放进冰箱冷冻层保存即可。

  二、油炒冷冻法

  1.将毛豆粒剥出,用清水洗干净,沥干水分。

  2.锅中加入适量的油,将油烧热后,倒入毛豆稍稍煸炒。

  3.然后出锅,将毛豆摊开,放凉。

  4.把凉透的毛豆装入保鲜袋中,扎紧袋口,放到冰箱冷冻室冷冻保存即可。

相关信息

猜你喜欢