西蓝花和甘蓝是一类吗

　　西兰花属于甘蓝的变种，西兰花的顶端群生花蕾，形成密集的花球状，花蕾一般呈青绿色，下端的叶子和甘蓝外部的叶子一样呈蓝绿色，叶柄叶柄狭长，叶形一般有有阔叶和长叶两种，两种蔬菜还有一个相同特性就是含水量都比较高，因此也都不易保存。

　　西兰花甘蓝的吃法：现在很多人喜欢用喜欢西兰花和甘蓝一起炒熟食用，但从营养吸收角度来说，两个更适制作蔬菜沙拉食用。

　　西兰花和甘蓝两种蔬菜里面的维生素、胡萝卜素、黄酮等含量都居于蔬菜首位，营养价值和食用价值都非常高，热量低易于身体吸收，也比较适合减肥人士食用。在炎热的夏季吃上一些西兰花或甘蓝还有健脾开胃、润肠通便的效果。