香椿怎么吃，香椿怎么吃安全

　　香椿最好选择质地嫩的香椿芽，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，经过焯水处理后，就不用担心它对身体会造成不利的影响。吃新鲜的香椿芽，焯水后不会造成亚硝酸盐中毒现象，所以说吃鲜嫩的香椿芽是非常安全的，一定要吃四月中旬之前的，气温升高后，亚硝酸盐也含量也会增大。

　　香椿食用焯水，不要焯太长时间，水开后焯1分钟左右。可以消除2/3以上的亚硝酸盐，可以很好的保留它的鲜嫩口感和营养成份不被深度破坏。香椿是季节性蔬菜，有些人喜欢将它速冻了吃，无论你选择什么样的方式制做它，一定要先焯水，确保食用安全。

　　结语：香椿可以制作出非常美味的菜肴，它散发出来的香味，十分的诱人，吃过香椿的人对它都情有独钟，在制作时为了安全考虑，一定要用开水焯一下，毕竟安全第一。