芥菜丝的腌制方法

　　1、将芥菜果洗净，然后切成芥菜丝，沥干水份，放到太阳底下晒至微干备用。

　　2、用盐将芥菜搅拌均匀，或者用手进行揉搓一下，方便放味，在放个大盘子将芥菜盖好，先腌制一夜。

　　3、将腌制一夜的芥菜丝移入深容器中，然后注入淘米水或者粘米粉水。

　　4、封坛后用重物压着，放置阴凉处，一般10至15天芥菜变酸变黄，直到变得有些透明就腌制好了。