苦瓜怎么做不苦

　　1、盐洗苦瓜

　　将苦瓜表面用水冲洗干净，用盐水泡5分钟，将苦瓜表皮比较隐蔽的地方进行杀菌消毒处理。

　　2、苦瓜去籽、去内膜

　　将苦瓜竖刀切开后可以看到有苦瓜籽，用小勺子挖出苦瓜籽，这还不够，一定要将苦瓜的内膜也刮出干净，这是苦味的最终来源，用勺子多刮几遍。

　　3、焯苦瓜

　　将苦瓜切成小条，然后在锅中加水烧开，加入适量的盐后倒入苦瓜焯水，待到苦瓜颜色变黄后迅速捞出，放入凉水中泡几分钟。

　　建议：这样做苦瓜基本上就不会有特别强的苦味了，如果还是不习惯，可以用一些碎的咸蛋黄或者一些肉末一起与苦瓜翻炒，这样苦瓜的苦味就能够最大限度的被覆盖啦。