正确泡腐竹的方法

　　腐竹要用温水泡发

　　腐竹是一种经过干燥处理了的食材，泡发它一般要使用温水，只需两个小时即可将它完全泡发。若是使用温度过高的热水的话会然跑出来的腐竹口感没有劲道，若用冷水的话则需要花费极长的时间才能将腐竹泡好，因此使用温水泡发腐竹是最适宜的。

　　泡发腐竹要盖盘子

　　在浸泡腐竹的过程中我们会发现腐竹总是会漂浮在水面上，在这样的情况下腐竹需要花费很长的时间才能完全泡开，因此我们在泡发腐竹的时候可以在腐竹的表面盖一个盘子，将腐竹都压到水下，使它能够更充分的和水接触。

　　泡发腐竹可以在水中加食盐

　　如果想要我们泡发好的腐竹能够拥有更好的口感的话，就可以在泡发腐竹的清水中加入适量的食盐，这样做可以让腐竹拥有更加劲道的口感，而且不会出现软硬不均的情况。