海参的泡发方法窍门

　　1、选用优质水：纯净水、矿泉水

　　海参泡发不要选用自来水，最好用纯净水或者矿泉水。注意泡发的水质要干净，不带油质，不然影响海参的品质和风味。可以选用温水泡，营养成份能最大化保留。浸泡的时候要使用保鲜膜，不会那么快冷却，泡发得会更好。

　　2、浸泡时限：48小时左右

　　海参泡发最好用温水，时间是2天为宜，在浸泡的过程中，一天内要换2至三次水，这样水质不会因高温变酸或者变臭，影响海参的品质，以及后来烹饪的口感。

　　3、清洗海参：体内杂质

　　沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，注意要清洗掉头部的沙嘴，将海参体内杂质全部的清理干净。将它的筋保留下来，海参筋可以吃。

　　4、冰水泡发海参：有助于泡发更大

　　将海参清洗干净后，再将它放入冰水中，这样可以更快的将它发大。发大后沥干水份，可以吃多少取多少，最好有将它放入冷藏中，即吃即取。

　　结语：海参的泡发方法窍门大家都清楚了，其实整个泡发的过程中水质很关键，想要它保质最完美的口感，最好不要用自来水，自来水中的杂质太多，一般来说浸泡2天就很好了，沙嘴一定要清理掉，不然吃起来风味不好。