牛排怎么煎好吃又简单

　　准备煎牛排的食材：牛排、黄油、红酒、生抽、盐

　　1、处理牛排

　　将牛排形状稍微修整一下，看起来更美观，接着用刀背将牛肉拍的松散一些，将牛排放到干净无油的容器里面，往里面倒入一瓶盖左右的红酒，加两勺生抽，在牛排上涂抹均匀，腌制十分钟。在煎牛排之前多加一些红酒腌制，能让煎出来的牛排肉质更加细腻可口。

　　2、准备煎牛排

　　准备一口平底锅，开锅烧热后放入黄油，等黄油化开之后，就可以将牛排放进去煎了，之所以用黄油煎，是因为黄油味道比较重，香气浓郁，可以让煎出来的牛肉更好吃。

　　3、正确煎牛排的方法

　　牛排放进锅中后，用大火煎，小火容易将牛排煎老。看到一面变色之后翻面继续煎，在两面均匀的撒上食盐，倒入没过牛肉一半高度的红酒，等红酒干了之后煎牛排就完成了。

　　煎牛排注意事项

　　在倒入红酒煎牛排之后，要注意煎一分钟左右就要翻面，以便将牛排煎的更加入味，同时还能将两面都煎均匀，煎的时候时间不能太长，好的牛排口感要嫩，时间过长会导致牛排难以咬动。