牛排外面焦了里面没熟怎么办

　　牛排外面焦了里面没熟只能重新换一块牛排进行煎制了，或者也可以将外面发焦的一层去掉，然后再重新煎制。众所周知，牛排煎焦了之后口感是非常差的，且营养成分也会大量流失，失去食用价值。

　　牛排外面焦了里面没熟，很有可能是火候没到位或者是没有完全解冻的缘故，建议在煎牛排的时候开中小火慢煎，一面煎好后再煎另一面，煎的时候用叉子戳一下牛排，能戳进去就表示煎的差不多了。

　　冷冻牛排需要事先解冻

　　若是冰冻的牛排，在煎制之前需要提前放到常温下解冻，家中有微波炉也可以直接放到微波炉中解冻一下，然后再进行煎制，直接煎冷冻牛排很容易出现外面焦了里面没熟的情况，影响牛排的口感。