白水煮鸡蛋要煮几分钟

　　1、冷水下锅

　　煮鸡蛋的时候，最好是冷水时就将鸡蛋下入锅中，不要等到水开后再把鸡蛋放进去，冷水下锅可以让鸡蛋与水一起沸腾、成熟。如果等水烧开后再放入鸡蛋，鸡蛋因为浮力在水中翻滚，导致破碎。

　　2、中火煮蛋

　　在白水煮蛋的过程中，可以大火烧开，然后转中火煮鸡蛋，如果全程大火鸡蛋壳会因为空气快速膨胀而出现破裂，小火煮鸡蛋时间又比较长，所以中火最合适，可以防止鸡蛋破裂，也可以防止鸡蛋煮老。