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鸽子蛋怎么剥不粘壳

2021-11-16 23:50:58

  1、鸽子蛋事先要煮好,煮鸽子蛋前把蛋洗净,锅中倒入冷水,把蛋放进去,等倒鸽子蛋煮好后捞出,放入冷水中浸泡2分钟左右,再剥壳就非常容易,这种方法主要运用热胀冷缩原理,接触冷水后蛋白会收缩,容易与蛋壳分离。

  2、鸽子蛋轻轻敲碎,放在桌面上,用手掌轻轻按压,再桌面上滚几圈,再把敲碎的蛋壳剥下,这样做蛋壳就很容易剥下。

  3、把几个鸽子蛋放在一个容器中,盖上盖子,顺着一个方向使劲摇晃,蛋壳在离心力的作用下逐渐与蛋白分离,然后再把鸽子蛋拿出来,剥掉剩余的蛋壳即可。

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