腊肉的吃法

　　1、蒜苔炒腊肉

　　首先将腊肉煮一下，让其更软并且去掉盐分，然后将蒜苔切段，主备大蒜和干辣椒备用，腊肉切片，锅中不放油倒入腊肉，炒至出油，加入干辣椒、大蒜、蒜苔爆炒，并加入一点点盐、生抽调味，即可出锅。

　　2、春笋煨腊肉

　　首先将春笋、腊肉、腊排骨、百叶结、鲜排骨焯水，将腊肉放入锅中炒出油，然后放入腊排骨和新鲜排骨，煎至边缘金黄，倒入热水，大火烧开，并撇去浮沫，然后加入百叶结和春笋，小火煨2个小时即可出锅。

　　3、干豇豆炒腊肉

　　首先将腊肉放入锅中煮至筷子可以戳穿，然后捞起、放凉后切片备用。锅中倒油，加入干豇豆翻炒，然后加入切好的腊肉片继续翻炒，加入一点水和生抽，炒至腊肉变透明、豇豆熟透，加入蒜苗、放入盐、味精调味即可出锅。