啤酒鸭的做法和配料

　　材料：鸭肉500g、青椒3个、啤酒1罐、姜3片、红辣椒2个、桂皮1片、酱油10g、冰糖1块、八角1个、香叶1片、胡椒粉5g、油30g、盐5g。

　　1、青椒与红辣椒切块，鸭肉冷水下锅加入姜片焯水后备用。

　　2、锅中放入油，油热后鸭肉下锅翻炒至微黄，加入调料(除盐与胡椒粉)、红辣椒、啤酒大火煮开后小火炖煮30分钟。

　　3、加入青椒与盐、胡椒粉进行翻炒。

　　4、调整至大火进行收汁即可。