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煮鸡蛋需要多长时间

2021-11-17 04:15:33

  许多人认为鸡蛋煮的越久越好,或者煮一段时间起码是没问题的。冬季是个吃火锅比较旺盛的季节,许多人喜欢在刚吃火锅的时候就丢一个鸡蛋进去,让鸡蛋一只煮这并不是个好习惯,鸡蛋煮的时间是有限制的。

  一个鸡蛋如果在沸水中煮超过10分钟,就会发生营养流失,内部的结果会发生一系列的变化,产生一系列的硫化物,鸡蛋的营养成分丢失很多,口感还变得非常的干柴。

  用开水煮带壳鸡蛋一般就是水沸腾后3-5分钟,煮3分钟的时候鸡蛋黄还是流芯状态,煮5分钟就能够让蛋黄完全固化。蛋香浓郁,营养也不会有丢失。

  不吃生鸡蛋

  有些谬论提倡吃生鸡蛋,营养补充更加全面,这个是不建议的。鸡蛋表面有很多的小气孔我们肉眼无法观察到,很容易有微生物进入鸡蛋,不熟的鸡蛋中含有沙门氏菌、抗酶蛋白等,吃了容易腹泻、腹痛,长期食用生鸡蛋还可能造成精神萎靡,肌肉萎缩等症状。

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