皮蛋怎么凉拌好吃又简单

　　1、捏碎皮蛋

　　首先我们要将皮蛋的外壳去除并清洗干净，再用手将处理好的皮蛋捏成小块，注意这里不要将皮蛋捏得太碎，以免它不方便之后食用

　　2、调味

　　将大蒜、姜、小尖椒分别切成片状倒入皮蛋中，再加入酱油、食盐、白糖、鸡精、高汤倒入皮蛋中搅拌均匀，这里我们也可以根据自己的喜好适当对所使用的调味料进行调整。

　　3、腌制

　　将拌匀的皮蛋放入冰箱中腌制一个小时左右，让皮蛋可以充分的入味。等需要食用皮蛋的时候，将它从冰箱取出再略微搅拌均匀就可以了。