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红茶制作工艺流程

2021-11-18 17:22:34

  1、萎调:萎调是分室内温萎调和室外日光萎调,要使鲜叶尖没有光泽,叶脉透明。

  2、揉捻:用手揉捻,增加香味,有利于下一环节的顺利进行。

  3、发酵:把揉捻好的茶叶装在篮子里微微压紧,盖上浸过温水的发酵布,一般时间是6个小时,叶脉是成红褐色。

  4、烘培:把发酵好的茶叶均匀的撒在水筛上,把水筛架起来,下面用纯松柴烧,火的温度要搞,温度重80度左右,需要6个小时。

  5、复培:因为茶叶是易吸收水分的物质,在卖之前要进行复火,含水量不超过8%。

  一个传统的红茶制作工艺完成了,制作加工有点复杂,只有进过这些加工后,红茶泡起来才会凸显它的价值,有兴趣的朋友可以试试哦。

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