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糖炒山楂为什么用醋

2021-11-19 04:14:32

  制作糖炒山楂时选择个大饱满的山楂洗净晾干,将白糖或者冰糖放入锅中熬制,待糖完全融化先加入一点白醋再放山楂,此时火候调小慢慢煮,并且不断翻炒,慢慢就可以看见山楂上面裹着一层糖霜,这样糖炒山楂就做好了。

  糖炒山楂又叫糖雪球,外甜内酸,非常可口。虽然外表有糖,但是吃起来不会粘牙。一般常温下可以保证3-4天不会融化。烹饪时要小火慢煮,在白糖完全融化后就加一勺白醋,有助于表面糖霜的形成,然后再倒入山楂就好。

  糖炒山楂的营养价值也很高,能够防治心血管疾病、健胃消食、活血化瘀、软化血管,老年人吃的话对心脏病也有一定好处,同时它还有促进子宫收缩的作用,当孕妇临产时有助于其催生。里面也富含多种维生素,可以增强免疫力。

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