普通面粉怎么做肠粉

　　普通面粉具有一定的筋力，是不能直接做成肠粉的，而需要先进行分离出淀粉等物质，分离出来的淀粉是没有筋力的，质感比较有韧性，能够做出口感独特的肠粉，下面就来看看具体制作步骤吧。

　　准备材料：普通面粉500克、鸡蛋2个。肉沫、青菜适量、生抽、白糖等调味料

　　1、面粉中加入清水，先揉成面团，可以少加点水，面团比较硬更好

　　2、揉好的面团放入清水中浸泡，用手慢慢搓洗面团表面，将面团中的白浆洗出来

　　3、将白浆静置，使淀粉等物质和水慢慢分离，然后慢慢倒入上层的清水，注意不要把白浆都倒掉了

　　4、准备一个平底锅，开小火慢慢加热，将白浆倒入锅中，再小心摊平，大约30秒左右即可做成肠粉

　　5、肠粉中加入煮好的青菜和炒熟的肉沫，再加入一点生抽、白糖等调味料既能食用了

　　一般肠粉是用淀粉和澄面制作而成的，而普通面粉中也含有丰富的淀粉，只要将淀粉分离出来即可，分离出来的白浆可以制作肠粉和凉皮等美食，剩下的面团煮熟后就是筋力十足的面筋了，也可以炒或者烤着吃。