螺蛳和螺蛳粉有关系吗

　　螺蛳粉是现在市面非常受大家欢迎和喜爱的一种网红小吃，很多不了解它的人，都以为只是一碗粉加了螺蛳而已，然而吃的时候却发现里面没有螺蛳。没有螺蛳为什么要叫螺蛳粉呢?螺蛳和螺蛳粉有关系吗?

　　螺蛳和螺蛳粉是有关系的，螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的螺蛳和猪骨汤熬煮而成的，因为螺蛳的精华都已经熬在了汤底，所以螺蛳粉里面就没有螺蛳。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，也是螺蛳粉的灵魂所在。

　　煮螺蛳粉前，可以先将螺蛳粉用凉水浸泡10小时左右，提前浸泡可以大大缩短螺蛳粉的煮制时间，且口感也会更佳。不过，浸泡期间中途再需换一次水，且换水时要注意控干水分，以保证粉的清爽。