干米粉怎么做米发糕

　　米发糕是我国南方地区比较普遍的一种糕点食物，因为米发糕是用大米为原料制作的，和北方用小麦做的馒头比较类似，但是米发糕的味道和口感和馒头还是有很大区别的。米发糕口感更加蓬松，吃起来还有一种黏黏的感觉，味道比较甜，还带有酒香味。

　　米发糕的做法比较简单，选用比较优质的大米，也能加入一些糯米增加口感。将大米用清水浸泡一个晚上，中间换几次水，然后将泡软后的大米用料理机研磨成米浆，也有直接将大米研磨成干米粉的，再加水冲调成米浆也是可以的。

　　米浆中加入白糖和酵母，搅拌均匀后静置醒发30分钟，然后将米浆倒入模具中，在米浆的上面洒满枸杞以及红枣，然后放在蒸笼上用大火蒸15分钟左右即可，蒸好的米糕是比较蓬松的，如果喜欢吃有酒香味的米糕，可以倒入一点酒糟，这样味道会更香浓。