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干米粉怎么做米发糕

2021-11-19 20:56:11

  米发糕是我国南方地区比较普遍的一种糕点食物,因为米发糕是用大米为原料制作的,和北方用小麦做的馒头比较类似,但是米发糕的味道和口感和馒头还是有很大区别的。米发糕口感更加蓬松,吃起来还有一种黏黏的感觉,味道比较甜,还带有酒香味。

  米发糕的做法比较简单,选用比较优质的大米,也能加入一些糯米增加口感。将大米用清水浸泡一个晚上,中间换几次水,然后将泡软后的大米用料理机研磨成米浆,也有直接将大米研磨成干米粉的,再加水冲调成米浆也是可以的。

  米浆中加入白糖和酵母,搅拌均匀后静置醒发30分钟,然后将米浆倒入模具中,在米浆的上面洒满枸杞以及红枣,然后放在蒸笼上用大火蒸15分钟左右即可,蒸好的米糕是比较蓬松的,如果喜欢吃有酒香味的米糕,可以倒入一点酒糟,这样味道会更香浓。

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