螺蛳粉煮之前要泡吗

　　螺蛳粉是现在市面上非常受欢迎的一种特色小吃，它虽然也是袋装，但与普通方便面的吃法却不一样。螺蛳粉是需要用锅煮制的，因此也有很多人想问，煮螺蛳粉时需要将粉提前浸泡吗?

　　螺蛳粉提前浸泡，可以大大缩短它的煮制时间，且口感也会更佳。泡螺蛳粉时，可以将螺蛳粉放在冷水中浸泡10小时左右，中途再换一次水，换水时需注意控干水，以保证粉的清爽。

　　但若是嫌麻烦，也可以不提前浸泡螺蛳粉，不过煮的时候需要煮两遍才行。煮螺蛳粉时，先将水烧开，把螺蛳粉放进去煮8分钟左右直至米粉没有硬芯了捞出，再换水，放入米粉和所有调料，煮开后再煮2分钟即可。