热干面的做法及配料

　　做热干面所需配料：芝麻油60毫升、碱水面1人份、生抽1勺、老抽1勺、蒜蓉水2勺、香醋1勺、白胡椒半勺、卤水1勺、芝麻酱2勺、辣萝卜2勺、葱1根

　　1、煮面

　　首先烧一锅水，下入碱水面，煮至面条七成熟即可捞出，将面条放入一个盆中，淋上一勺芝麻油搅拌均匀，晾凉即可。

　　2、准备配料

　　准备一个蒜瓣切碎加水调成蒜蓉水，葱切成葱花。

　　3、调料汁

　　准备一个空碗，碗中加入生抽、老抽、蒜蓉水、醋和白胡椒。

　　4、拌面

　　将面条再次下入沸水中煮10秒捞出，放入碗中，倒入调好的料汁，并继续加入卤水、芝麻酱、辣萝卜、葱花，搅拌均匀即可食用。