老味道月饼是产自山东的烟台和淄博,分别是两家不同的公司生产,但是这两款月饼都叫老味道月饼。老味道的馅料和冰皮都与现在的月饼有一定的区别,老味道月饼的饼皮是酥皮,而馅料则是青红丝、冰糖以及一些坚果类。
老味道月饼中的馅料还学要中筋面粉、食用油、糯米粉、糖以及盐,与普通月饼是有区别的。首先把面粉和糯米粉放入锅中炒至微黄,然后放凉,之后需要把准备的坚果类碾碎,加入面粉中,再加水揉成面团,用保鲜膜包起来,醒一个小时。
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2024-11-12
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