酸菜饺子馅怎么调

　　1、处理酸菜

　　把购买回来的酸菜清洗干净并放入清水中浸泡十分钟左右，再将它取出来轻轻捏出它内部的水分。随后用刀将它切成细丝再切末，用手攥干它们颞部的水分备用。

　　2、处理猪肉

　　准备一块大约七分瘦、三分肥的猪肉，这样的肉打出来的肉馅口感更好，然后用刀或者绞肉机将它处理成肉末，再往它内部添加葱、姜、生抽、花椒粉、料酒搅拌均匀完成调味。

　　3、混合馅料

　　将处理好的酸菜、猪肉倒入同一个大盆中朝着一个方向搅拌均匀，再根据自己的口味添加适量的食盐和一些用于锁水的是食用油，这样一份好吃的酸菜饺子馅就调制好了。