绿豆生芽了还能熬粥吗

　　绿豆经常用来制作绿豆汤和绿豆粥，因为绿豆质地比较硬，所以在使用之前都是需要用清水浸泡一段时间的，浸泡后的绿豆会比较软，更容易煮烂。但是，很多人将泡完的绿豆没有合理的处理，以至于长出豆芽，这些绿豆是不能再用来煮粥的。

　　绿豆生芽了是可以吃的，虽然对我们的身体没有危害，但是其营养成分和医用价值发生了改变。我们一般在夏天煮绿豆汤或者绿豆粥，是因为绿豆具有清热解暑的作用，而绿豆芽主要是对身体有醒酒解毒的作用。

　　浸泡后的绿豆要注意将水分处理干再保存，我们可以放在同分的地方先风干，再用保鲜袋密封起来，不能接触空气，放在冰箱中冷冻保存，冷冻后的绿豆在煮的时候也是更容易煮烂的。