米粉买成了麦粉怎么办

　　米粉和麦粉是不一样的，米粉是用大米研磨而成的粉状物，而麦粉是用麦子研磨而成的粉状物，并且麦粉分为大麦粉和小麦粉两种。大麦粉的质地比较粗糙，因为大麦的外壳不容易脱落，所以一般的大麦粉中还含有一些麸皮，而小麦粉的质地比较细腻，用途比较广泛。

　　米粉是用来制作一些米线等美食的，在我国南方比较常见，而麦粉可以用来制作面条等美食，在我国北方比较常见。米粉是不能代替面粉食用的，但是面粉可以代替米粉是用，因为面粉中也含有丰富的淀粉，也能制作不同口感的米线美食，只需要将面粉揉成面团，然后放入米线机中榨成米线即可，用面粉制作的米线比普通的米线口感更松软，弹性没有普通的米线高。

　　米粉还能制作一些凉皮等美食，而面粉也能制作。将面粉揉成面团，放入清水中，将面团表面的淀粉物质搓洗出来，然后慢慢沉淀到水中，形成水淀粉，没有淀粉的面团就是面筋部分了，而水淀粉就是制作凉皮、肠粉的主要原料，可以和米线一样制作口感非常有弹性的美食。