橄榄油用来做什么菜最好

　　橄榄油是一种由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的食用植物油，有“植物油皇后”之美称。橄榄油的色泽黄中透绿，散发着一股诱人的清香，且营养价值丰富，称得上是最利于人体健康的一种食用油。

　　橄榄油的用途有很多种，可用于凉拌，如地中海风情菜、小黄瓜橄榄油沙拉、凤梨鸡肉沙拉等；也可用于做面，如意大利肉酱面、橄榄油海鲜宽面等；还可用于熬汤，如奶味橄榄油青豆浓汤、鱼骨浓汤等等。

　　但橄榄油用于凉拌的做法最为简单，且还可发挥其最大的营养价值。如做小黄瓜橄榄油沙拉，将小黄瓜对切切成合适的大小，加入少许盐，拌入橄榄油，搅拌均匀即可食用，营养又美味。