土豆面粉是什么面粉

　　土豆面粉是用土豆经过研磨、滤水、晾干等工艺制作而成的，外观和质地和普通的面粉类似，很容易被人当做面粉使用。土豆粉比面粉含有更高的淀粉，所以加入水后就会变成胶状物，在日常烹饪中也能当做淀粉用来勾芡和腌制鱼肉等食物。

　　土豆面粉的主要用途是做成美食供人食用，在我国一些土家族聚居地区，将土豆面粉中加入一些开水、白糖等调料就能做成一碗晶莹剔透、润滑爽口的土豆粉糊。土豆面粉还能制作出美味的粉皮，和普通的面条等食物一样，粉皮能煮着吃，也能炒熟吃，口感软糯有嚼劲，是一道营养丰富的美味小吃。

　　土豆面粉中除了含有丰富的淀粉和蛋白质，还含有一些B族维生素、维生素C等身体所需的微量元素，能有效加强身体的脾胃功能。土豆面粉中还含有丰富的膳食纤维，有降低血压血脂、养颜美容的功能，是我们日常生活中不可缺少的食物之一。