没有酵母粉怎么发面

　　在很多用面粉制成的小吃中，都需要将面粉进行一段时间的发酵才能使用，一般常见的发酵剂为酵母粉、泡打粉、小苏打等，不同的面食需要的发酵剂也不一样，做出来的口感也更有特色。如果没有酵母粉，也能用其它的发酵剂代替使用，如果是做馒头，可以用小苏打来发面，下面就来看看如何用小苏打发面制作馒头吧。

　　准备材料：面粉、小苏打、食盐、白糖

　　方法步骤

　　1、先将小苏打用温水熔化

　　2、面粉中加入一点食用盐、白糖，再倒入小苏打水

　　3、将面粉揉成团后，放置2个小时慢慢发酵

　　4、然后做成馒头的形状继续发酵1个小时

　　5、直接在蒸锅上蒸20分钟即可

　　小苏打也叫碳酸氢钠，在一定的温度下可以发生分解反应，并且产生大量的气体，如果用小苏打当作发酵剂做出来的馒头更加的蓬松。一般用普通的面粉就能制作馒头，但是如果想要获得更有嚼劲的口感，可以选择使用高筋面粉，还能在面粉中加入一些食用盐，也能很好的提升馒头的口感。