食用油保质期为什么是18个月

　　我们一般用的食用油是桶装的菜籽油、调和油等，保质期为18个月是由食用油的稳定性决定的。食用油会随着时间慢慢分解，经常与氧气接触后，会出现变味和营养价值降低的现象，在18个月之内，其稳定性较高，不容易发生反应。

　　大部分食用油都是用桶装的，也有少部分油是用瓶装。瓶装的食用油密封性更好，油脂的稳定性也更高一些，因此瓶装的食用油一般保质期在24个月。

　　我们知道了食用油油脂的不稳定性，就应该明白如何更好的保存食用油。每次使用之后要尽量做到密封，然后放置在阴凉处，要避免阳光和高温，避免其它的物质与油脂接触，这样才能让食用油更营养健康。