咸蛋黄豆腐用的哪种豆腐

　　咸蛋黄豆腐采用南豆腐，也就是石膏豆腐。南豆腐是比较细腻的豆腐，和咸蛋黄一起烹饪后做成非常细嫩的豆腐品尝，味道非常好。

　　家常咸蛋黄豆腐的做法

　　准备材料：南豆腐200克，咸蛋黄4个，玉米油20ml，葱等厨房材料。

　　1、准备豆腐切成小丁备用，锅中烧开半锅清水，将豆腐放入锅中稍微煮2、3分钟，捞起后备用。

　　2、将咸蛋黄切碎，然后放入碗中备用。

　　3、将锅中倒入适量的油，然后放入碎蛋黄，改中火炒匀。

　　4、倒入豆腐翻炒片刻后加入半碗的清水，放入盐调味，烧开水后转小火焖煮4、5分钟即可出锅，在上面撒上小葱即可。