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火锅蘸料怎么调好吃

2021-11-21 14:03:18

  香辣蘸料:花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖,如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜,香辣蘸料与它们更相配。

  原味蘸料:芝麻酱+麻油+蒜泥,适合口味比较清淡的人。

  腐乳麻酱:腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜,属于咸香型,可以在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候蘸食。

  沙茶辣酱:沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽,如果吃清淡一些的汤底,或者是有些菜味道不够好,用沙茶辣酱可以提升品味。

  双碟合并:羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣,增加香味。而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠等蘸干碟,才能在最大程度保留原味的丰富香辣口感。

  如果你喜欢吃酸甜口的话,可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜,既有辣味,而且香味十足。

  云贵火锅的蘸水:通常由折耳根、辣椒、麻油、酱油、黄酒、醋等食材制作而成。

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