火锅蘸料怎么调好吃

　　香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜，香辣蘸料与它们更相配。

　　原味蘸料：芝麻酱+麻油+蒜泥，适合口味比较清淡的人。

　　腐乳麻酱：腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜，属于咸香型，可以在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候蘸食。

　　沙茶辣酱：沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽，如果吃清淡一些的汤底，或者是有些菜味道不够好，用沙茶辣酱可以提升品味。

　　双碟合并：羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣，增加香味。而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠等蘸干碟，才能在最大程度保留原味的丰富香辣口感。

　　如果你喜欢吃酸甜口的话，可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜，既有辣味，而且香味十足。

　　云贵火锅的蘸水：通常由折耳根、辣椒、麻油、酱油、黄酒、醋等食材制作而成。